في هذا العدد عن البقوليات توجد قصة عن سوسيولوجيا الفول في السودان
وكتبنا عن طرق اعداد هذا الطبق الشعبي المشهور وحكينا عن فول :
ناس ام درمان
ناس الخرطوم
ناس مدني
ناس الدويم
ناس عطبره
ومنتظرين نواصل في اعدادنا القادمة طرق وحكاوي اعداد الفول وأشهر محلاته في كل مدينة سودانية..وبالتاكيد منتظرين مساهمات احباب المجلة
مجلة التغذية والصحة الاولي في السودان
عدد الفصل الثالث ٢٠٢٠
اسعد الله نهاركم أينما كنتم 🌹
حلاوة سمسمية والفولية البيضاء 👌
وصفة تستحق التطبيق
ناجحة بنسبة 💯💯
جودة تنافس المحلات التجارية بجدارة 👌
👇✍️✔️
إليكم الطريقة
المقادير:
تتكون المقادير من نصف كوب الفول السوداني ونصف كوب من السمسم المقشور ، نصف كيلو من سكر، كوب من الماء، وملعقة عصير ليمون صغيرة، وملعقتين زيت بارافين أن لم يوجود يستبدل بزيت ذرة ، وملعقة زيت ذرة كبيرة للعجن السكر ، وملعقة جيلاتين كبيرة ربع ملعقة كربونات الصوديوم .
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
طريقة التحضير:
✍️👇👇✍️
نضع السكر والماء والليمون والجيلاتين في وعاء على النار، ونقلب الخليط حتى يصبح القوام غليظاً ومتماسكاً.
نرفع الخليط من على النار، ونضيف إليه زيت البارافين، ثم نتركه يبرد قليلاً ونضيف الكربونات .
نقوم بفرد وتجميع الخليط عدة مرات حتى يتصلب القوام ويصبح أبيض اللون على سطح من الرخام أو صينية .
نقطع الخليط ونشكله في هيئة كرات ، ثم نضيف لها السمسم والفول، ثم نقوم بضغط الركات على سطح مدهون بزيت الذرة حتى تصبح في هيئة قرص تقطع على شكل مستطيل .
ثم نترك الأقراص حتى تتماسك وتجف تماماً لمدة يومين وتتصلب، وبذلك تصبح جاهزة.
📌ملحوظة
زيت البارافين متوفر في العطارات أن لم يوجود يمكن استخدام زيت الذرة بادئ نفس الغرض ونفس النتيجة
مطبخ 🌹
#إسعاد_العبيد
#مجلة_مذاق_خاص
مجلة الأسرة السودانية 💞
