ان من اهم واجباتنا لمواجهة التحديات التي تواجه مجتمعاتنا في قضايا الغذاء والصحة هو تقديم خدمة تثقيفية متنوعه ومتكاملة للاسرة السودانية "مجلة مذاق خاص"

من السياسة التحريرية لمجلة "مذاق خاص"
مجلة الغذاء والصحة الاولى فى السودان

العصيدة اجيال جديدة...الموضوع كاملا من مجلة "مذاق خاص"

تفضّل.. أنت في السودان

(العصيدة).. أجيال جديدة

حضارة الأمم تقاس بمعايير وأشكال متعددة، منها الغذاء، من حيث مكوناته وطرق إعداده وطقوس تقديمه.

قديما قسّم الإنجليز أهل السودان من حيث نوع الغلة المستهلكة جغرافياً إلى مناطق استهلاك الذرة، الدخن أو القمح أو البفرا في جبال النوبة وجنوب السودان إلا أن طريقة التقديم تكاد أن تكون متشابهة لأنواع الطحين المنتج من جميع أنواع هذه الحبوب التي تلتقي جميعها في كبر حجم الكمية أو الوصفة المستخدمة منها لكل وجبة، بسبب موروث أهل السودان الضخم في الكرم والاحتفاء بالضيف وثقافة الكميات في البيت الواحد الكبير الذي يسع العائلة الكبيرة بكل مكوناتها وامتدادات أجيالها عبر الزمن.

مع تطور الحياة وتغيُّر أسلوب الأجيال في العيش والتواصل والعلاقات الاجتماعية لم يعد الأمر محتاجاً إلى نفس طريقة التقديم، لا سيما مع دخول العامل الاقتصادي. كما أن الوجبات التقليدية نفسها المصنوعة من طحين الذرة أو الدخن كـ(العصيدة) أو (اللُّقمة) لم تعد تقدم يومياً عند أهل المدن ويُحتفى بها مرة أو مرتين في الأسبوع، لذا تزداد الحاجة إلى طرق جديدة في تقديمها توفيراً لميزانية الأسرة وتنظيماً للاستهلاك.

مع حركة شعوب العالم تعارفاً وتعريفاً لثقافتها في كل أشكال التواصل عبر الفعاليات المشتركة لأهل السودان مع الشعوب الأخرى سواء في داخل أو خارج السودان، تزداد الحاجة إلى طرق تقديم للمائدة التقليدية السودانية لتتناسب مع المعطيات الاقتصادية الكمية أو أذواق الشعوب الأخرى في تناول الطعام وطرق تقديمه عالمياً.

عندما يسافر الناس عادة إلى مكان جديد وثقافة جديدة، يكون الهدف دوماً التعرّف على طعام ومائدة ذلك البلد لتذوق إرثه الثقافي، لأنه يمكن أن يكون طريقاً مختصراً لتلخيص ثقافة ذلك البلد، لذا يكون الرجاء دوماً لكل زائر إلى السودان أنه يود أن يأكل في مطعم يقدم وجبات سودانية، وهذه حقيقة يعلمها كل من له تعامل مع العالم الخارجي.

في أغنى بلدان العالم بتنوعها الثقافي، وفي أقدم حضارات الدنيا،

مع خيارات لا نهائية من الموارد والخيرات، تزداد الحاجة لتقديم خبرات للأسرة السودانية، أو من يلعبون أدواراً خدمية كممثلين لثقافة السودان في هذه الخيارات من التشكيلات التي أعدتها (مذاق خاص) والشيف إسعاد إدريس العبيد..

 

تعرف علي الهواميك... تسالي ومكسرات سودانية علي مجلة "مذاق خاص"

هل اطلعت علي هذا الموضوع الهام علي مجلة "مذاق خاص" ؟

صدور العدد الاول من مجلة (مذاق خاص)

صدر العدد الاول من مجلة ( مذاق خاص) اول دورية متخصصة في الغذاء والصحة محتشدا بالمواضيع الدسمة المتنوعة من الحورات والمادة العلمية من الخبراء وأقلام متميزة وهي تحمل بكل عنفوان ان يكون الطعم هو هوية اهل السودان وذوقهم وخبرتهم المتراكمة في معالجة فنون وأنماط اعداد الطعام في انية مزينة بصورة العصر وأطباق حديثة وهو جهد تنهض به الشيف إسعاد العبيد ووصفاتها السودانية المتميزة شكلا وموضوعًا وأطلت كشخصية للعدد الاول الذي قدم مجموعه متكاملة من وصفاتها برعاية عدد من العلامات التجارية بالاضافة الي دهشة المادة والتنوع مابين التدبير المنزلي وقضايا الغذاء وصحة الاسرة ومساحات لغذاء الرياضيين وإصابات الملاعب والوثائقيات والجماليات واهم مايميز ها المادة الأصيلة الخاصة التي حررت بصورة رشيقة والتصوير الاحترافي ومجلة مذاق خاص التي تصدر عن اكسس دزاين اند بروموشن ويرأس مجلس ادارتها الإعلامي محمد الامين التجاني تمثل بهذا الشمول نقله نوعية في الصحافة السودانية المتخصصة.

مجلة مذاق خاص ...دهشة الاطلالة

مجلة مذاق خاص .. الان بالمكتبات

الشيف إسعاد العبيد: البهارات لعبتي

هدية بطعم الاسرة اطباق ووصفات جاهزة داخل العدد

دكتور خالد هباني في اطلالة عن الصحة والحياة

ابو العواتك يكتب : تفضل انت في السودان

صالون المجلة : اللحوم السودانية الوفرة والوفورات

الزلابيا.. الحلو المخضرم

بيوت الخياطه... مدرسة الاقتصاد المنزلي المسائية

الحنة... جمال وعلاج مع الاستاذ حيدر التوم خليفة

كابتن فوزي التعايشة يكتب من الامارات عن غذاء الرياضيين

اخر الاوراق.. مصعب الصاوي ومغامرة اصطياد الزونيا

مذاق خاص ... مجلة الغذاء والصحة الاولي في السودان

مذاق خاص... مجلة الغذاء والصحة الاولي في السودان