التوازن الغذائي
دليل الصحة مع الذرة البيضاء... د.مها عبيد الله
مجلة "مذاق خاص"
إذا كنت ممن لا يقدرون على مزاولة الرياضة البدنية فخيارك الحمية الغذائية
نصيحتي لك أن تضيف الذرة المسلوقة بيضاء كانت أم صفراء إلى جدول غذائك الصحي.
الذرة البيضاء أو كما يطلق عليها الذرة الرفيعة هى حبوب خالية من الجلوتين أو الغلوتين، والجلوتين هو مركب بروتيني موجود بشكل طبيعي في كثير من الحبوب كالقمح والشعير وهو المسئول بالدور الأول عن معظم الآثار الصحية السلبية، أما التشابه في الإسم بين الجلوتين والجلو أو مايعرف بالغراء مرتبط في خاصية اللزوجة و قوة التماسك هذه الخاصية تمنح العجين قوام متماسك مرن سهل التشكيل وهذا سبب رئيسي يجعل أنواع الحبوب المحتوية على الجلوتين أكثر استهلاكا" وتداولا" بسبب مجالها الواسع في عمل المخبوزات المختلفة.
تعتبر مادة الجلوتين مضرة ولكن لبعض الأشخاص كالذين لديهم حساسية من الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة فقد تحدث لديهم إستجابة مناعية قد تضر بالإمعاء وينتج عن ذلك عدم إمتصاص للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم (أرجع إلى العدد الثاني من المجلة / العناصر الغذائية)، كذلك يتسبب الجلوتين في إضطرابات الجهاز الهضمي كالقولون المتهيج، كما وتحتوي حبيبات الجلوتين على نسبة عالية من النشويات والسكريات التي بسهولة يمكن تخمرها بواسطة البكتريا المعوية.
الذرة البيضاء حبوب غنية بالنشا والسيليلوز والألياف الغذائية كما وتحتوي على العناصر المعدنية كالحديد، الكالسيوم، الفسفور والمغنيسيوم وهى عناصر ضرورية في بناء انسجة الجسم ونشاطاته الحيوية وديمومة صحته، كما وتحتوي هذه الذرة على الفيتامينات كفيتامين أ ، فيتامين ج وايضا" فيتامين ب المركب بما في ذلك حمض الفوليك، كذلك تحتوي على الزيوت والعديد من الأحماض الدهنية.
الفوائد الصحية:
1. تساعد الذرة البيضاء في تطهير جسم الإنسان من السموم بتقليل نسبة الكوليسترول الضار وتخليص الجسم من الفضلات.
2. تساعد في إستقرار ضغط الدم والحد من إرتفاعه عن المستوى الطبيعي.
3. تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
4. تساعد في تخفيف المغص الكلوي كذلك تساعد في منع الإصابة بحصوات الكلى وذلك لأنها تلعب دورا" مهما" في تنظيف الكلى وتطهيرها، كما وأنها تعتبر من الأغذية الأساسية المدرة للبول ومنع إحتباس السوائل داخل أنسجة الجسم.
5. تساعد في تقليل إحتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطانات كسرطان القولون فهى تعتبر من أفضل المواد الغذائية المهدئة للقولون.
6. تساعد في تعزيز الجهاز المناعي للجسم برفع مناعته ضد الإصابة بكثير من الأمراض.
7. تساعد في تزويد الجسم بالطاقة ومنحه النشاط والحيوية.
8. تساعد في تهدئة الآلام والإلتهابات.
9. تساعد في تقوية العظام والأسنان وذلك لإحتوائها على عنصر الكالسيوم وتلعب دورا" فعالا" في منع الإصابة بهشاشة العظام، كما وأنها تساعد في علاج إلتهابات وآلام المفاصل وتهدئة أعراض النقرس.
10. تمنح الإحساس بالشبع وما يصحبه من تنقيص في الوزن مع الفائدة الغذائية العائدة للجسم مما تحتويه من المواد الغذائية التي سبق ذكرها أعلاه.
11. دقيق الذرة البيضاء يعالج البثور وحروق الشمس.
وأخيرا":
إليك سيدتي الجميلة دقيق الذرة البيضاء يمنح بشرتك النضارة والحيوية، فمثال لمستحضرات الذرة البيضاء الدلكة السودانية من تراثنا الأصيل، كما ويمكنك ايضا" الإستفادة من خلط دقيق الذرة البيضاء مع الفواكه الطبيعية أو الخضروات لعمل ماسك للوجه وأيضا" لدلك البشرة فذلك يغنيك عن المستحضرات الكيمائية الحارقة التي تعمل على ضرر بشرتك.
مذاق خاص 2020
مجلة الغذاء والصحة الاولي في السودان
دليل الصحة مع الذرة البيضاء... د.مها عبيد الله
مجلة "مذاق خاص"
إذا كنت ممن لا يقدرون على مزاولة الرياضة البدنية فخيارك الحمية الغذائية
نصيحتي لك أن تضيف الذرة المسلوقة بيضاء كانت أم صفراء إلى جدول غذائك الصحي.
الذرة البيضاء أو كما يطلق عليها الذرة الرفيعة هى حبوب خالية من الجلوتين أو الغلوتين، والجلوتين هو مركب بروتيني موجود بشكل طبيعي في كثير من الحبوب كالقمح والشعير وهو المسئول بالدور الأول عن معظم الآثار الصحية السلبية، أما التشابه في الإسم بين الجلوتين والجلو أو مايعرف بالغراء مرتبط في خاصية اللزوجة و قوة التماسك هذه الخاصية تمنح العجين قوام متماسك مرن سهل التشكيل وهذا سبب رئيسي يجعل أنواع الحبوب المحتوية على الجلوتين أكثر استهلاكا" وتداولا" بسبب مجالها الواسع في عمل المخبوزات المختلفة.
تعتبر مادة الجلوتين مضرة ولكن لبعض الأشخاص كالذين لديهم حساسية من الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة فقد تحدث لديهم إستجابة مناعية قد تضر بالإمعاء وينتج عن ذلك عدم إمتصاص للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم (أرجع إلى العدد الثاني من المجلة / العناصر الغذائية)، كذلك يتسبب الجلوتين في إضطرابات الجهاز الهضمي كالقولون المتهيج، كما وتحتوي حبيبات الجلوتين على نسبة عالية من النشويات والسكريات التي بسهولة يمكن تخمرها بواسطة البكتريا المعوية.
الذرة البيضاء حبوب غنية بالنشا والسيليلوز والألياف الغذائية كما وتحتوي على العناصر المعدنية كالحديد، الكالسيوم، الفسفور والمغنيسيوم وهى عناصر ضرورية في بناء انسجة الجسم ونشاطاته الحيوية وديمومة صحته، كما وتحتوي هذه الذرة على الفيتامينات كفيتامين أ ، فيتامين ج وايضا" فيتامين ب المركب بما في ذلك حمض الفوليك، كذلك تحتوي على الزيوت والعديد من الأحماض الدهنية.
الفوائد الصحية:
1. تساعد الذرة البيضاء في تطهير جسم الإنسان من السموم بتقليل نسبة الكوليسترول الضار وتخليص الجسم من الفضلات.
2. تساعد في إستقرار ضغط الدم والحد من إرتفاعه عن المستوى الطبيعي.
3. تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
4. تساعد في تخفيف المغص الكلوي كذلك تساعد في منع الإصابة بحصوات الكلى وذلك لأنها تلعب دورا" مهما" في تنظيف الكلى وتطهيرها، كما وأنها تعتبر من الأغذية الأساسية المدرة للبول ومنع إحتباس السوائل داخل أنسجة الجسم.
5. تساعد في تقليل إحتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطانات كسرطان القولون فهى تعتبر من أفضل المواد الغذائية المهدئة للقولون.
6. تساعد في تعزيز الجهاز المناعي للجسم برفع مناعته ضد الإصابة بكثير من الأمراض.
7. تساعد في تزويد الجسم بالطاقة ومنحه النشاط والحيوية.
8. تساعد في تهدئة الآلام والإلتهابات.
9. تساعد في تقوية العظام والأسنان وذلك لإحتوائها على عنصر الكالسيوم وتلعب دورا" فعالا" في منع الإصابة بهشاشة العظام، كما وأنها تساعد في علاج إلتهابات وآلام المفاصل وتهدئة أعراض النقرس.
10. تمنح الإحساس بالشبع وما يصحبه من تنقيص في الوزن مع الفائدة الغذائية العائدة للجسم مما تحتويه من المواد الغذائية التي سبق ذكرها أعلاه.
11. دقيق الذرة البيضاء يعالج البثور وحروق الشمس.
وأخيرا":
إليك سيدتي الجميلة دقيق الذرة البيضاء يمنح بشرتك النضارة والحيوية، فمثال لمستحضرات الذرة البيضاء الدلكة السودانية من تراثنا الأصيل، كما ويمكنك ايضا" الإستفادة من خلط دقيق الذرة البيضاء مع الفواكه الطبيعية أو الخضروات لعمل ماسك للوجه وأيضا" لدلك البشرة فذلك يغنيك عن المستحضرات الكيمائية الحارقة التي تعمل على ضرر بشرتك.
مذاق خاص 2020
مجلة الغذاء والصحة الاولي في السودان
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق