بليلة دارفور وكردفان وطريقة إعداد بليلة (أم تكتلني) مجلة " مذاق خاص"

بليلة
دارفور وكردفان
وطريقة إعداد بليلة (أم تكتلني)
مجلة " مذاق خاص"
تمشياً مع الطقس والبيئة وتنوع الغلات في أقاليم دارفور وكردفان  تصنع البليلة من اللوبيا بكل أنواعها:
لوبا عدسية
لوبا بيضاء
لوبا ودامقوية
لوبا عفن
ولوبا حنيطير
والدخن والدقيس وعيش قدم الحمام والسمسم الحريحري والفريك، ونلاحظ أن معظم بلايل الغرب من اللوبيا، ومعروف أنها غنية بالبروتين والفيتامين والزلاليات، ويضيفون عليها بعد نضجها البصل والزيت والشطة، وتكون وجبة كاملة مكتملة الدسم، يعقبها الشاي "الساموطي" لزوم الهضم.

بليلة أم تكتلني:
في الأمثال ( كردفان الغرة ام خير جوه وبره) ..اهل الضرا والخيرات وذكريات البلد وميراث الأمهات والذاكرة الشعبية ..وبليلة ام تكتلني.
طريقة الإعداد:
غلي اللوبيا في النار حتي النضج وإنزالها من النار .
اضافة السمسم بعد سحنه
تقطيع الطماطم في شكل حبيبات صغيرة وإضافتها الي اللوبيا.
اضافة البهارات ( شمار ، كسبرة) ووضعها في النار لمدة خمس دقائق ومن ثم تقديمها.
بحث: فخر الدين صالح حميدة
إعداد: الشيف إسعاد العبيد
مجلة " مذاق خاص"
رمضان ٢٠٢٠

إرشادات ونصائح من مطبخ إسعاد العبيد #ابدأ_به_الإفطار

إرشادات ونصائح  من مطبخ إسعاد العبيد
#ابدأ_به_الإفطار
التمر
دائماً في رمضان "الإفطار على كوب من الماء و ثلاثة حبات من التمر"، إنها كلمة السرّ لرمضان صحي دون حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي أو الصداع او غيرها من المشاكل الصحية التي قد يواجهها الصائم في رمضان.
🌱 🌱 🌱 🌱 🌱 🌱 🌱 🌱
فوائد التمر عند الإفطار
1-التمر يعوض الجسم بالسكريات لتعويض فترة الصيام عن الطعام لزياده نشاط الجسم وامداد الجسم بالطاقه.
2-سهل الهضم فيعتبر تمهيدا للمعده لتقبل الأطعمه الأخرى.
3-غني بالفيتامينات ولذلك فهو يقوي مناعه الجسم وأيضا الفيتامينات الهامة للمحافظة على صحه الجهاز العصبي.
4-غني بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وضبط مستويات السكر والانسولين في الدم ويقي من اضطرابات المعده والقولون مثل الإمساك.
5-غني بالمعادن مثل الحديد فيقي من الانيميا(فقر الدم) فيحافظ على اتزان السوائل في الجسم والسيطرة على معدلات ضغط الدم.

#Esaad

البليلة بلايل اهل الوسط

البليلة
 بلايل اهل  الوسط

أهل الوسط يعتمدون على صنعها بمنتوجات الذرة والقمح والدخن واللوبيا، ويميلون إلى تناولها على طبيعتها ويضيفون إليها بعض الملح وزيت السمسم، ويكثر استهلاكها في بدايات إنتاج الذرة وتسمى بعدة أسماء:
مليل
حتيت
حريحري
وتكون في كامل دسمها وما زال بالمحصول لبنه ولين كما بداية نضوج الشباب مع هشاشة المكون وحلاوته وطلاوته ومراهقته وأكلها غالباً ترفاً وترفيهاً بعد أكل الوجبة الرئيسة.
أما الكبكبي (الحمص) واللوبا العدسية فتختلف في طعمها، فالغالبية تفضلها مملحة فقط..
وتقدم أغلب البلايل مع إضافة البلح، وكذلك يمكن عمل بليلة مشكلة من كل الأصناف عدا العدسية وتكون محلاة بالسكر مع إضافة الملح والسمن.
بحث:  فخر الدين صالح حميدة
إعداد: الشيف إسعاد العبيد
مجلة "مذاق خاص"
رمضان ٢٠٢٠

مجلة مذاق خاص كلمة العدد

مجلة مذاق خاص
كلمة العدد
الحمد لله الذي بنعمته تتم الصالحات.. هاهو شهر رمضان الفضيل قد اظلنا والبلاد تعبر من تحد الي تحد جديد لتكشف عبر مصهر شعبنا اصالة معدن اهل السودان والناس معادن كما حدثنا سيد الوجود صلوات ربي وبركاته عليه و علي والديه واله ، درجت اسرة "مذاق خاص" ان تقدم في موسم رمضان مايشبه مائدته تنوعا واصالة ومزايا ﻻسيما وهو موسم اجتماع اﻻسرة السودانية من الجد حتي الحفيد  فهو موسم تواصل مجتمعي  وتنزﻻت روحية تفيض من اهل الدار الي (برش) الحارة والحي الي فضاء المجتمع الواسع مشموﻻ بالخير والبركات
القارئ العزيز:
في عدد رمضان الذهبي  نختار كل موسم شريحة من انواع الغداء تمتاز بها المائدة الرمضانية في السودان وقد كرسنا من قبل في (مطبخ الشيف إسعاد) عن اﻻطعمة التقليدية في رمضان ، وها نحن نختار البليلة او الغلة او الكرامة او البركة او المليل او  ام ملح وكلها اسماء يعبر تعدد معانيها واختلاف اسمائها عن عمق تجذر هذا النمط الغذائي في بيئات اهل السودان من "حلوق الريف لي سدودا" بجانب المادة المختارة عن البليلة وانواعها خصصت الشيف اسعاد مطبخها في اﻻصدارة التي بين يديك "كلاسكيات" المائدة الرمضانية السودانية الاصيلة المعاصرة وهي بلا ريب جسر الطعم الذي يصل اﻻجيال بعضها ببعض.
ﻻريب ان ربة اﻻسرة في رمضان تهتم بتغيير وتجديد اوانئ تقديم الطعام والشراب استعدادا للموسم فرمضان هو شهر الكرم والضيافة بل موسم توسعة حتي في اطار اﻻسرة والبيت الواحد ، لم يغفل هذا العدد جانب  الثقافة الصحية للصائم ومايتعلق بها من جوانب روحية وتجد ايضا مادة عن طبائع اﻻنسان في الصحة ومواد بعينها عن نبتة من بلادي هي الليمون بالطبع ليست هذه الكلمة فهرسا للعدد وﻻ ملخصا لكل ماحوي وانما اشارات عابرة تلمح لبعض مافيه .. ففيه من مواد الترويح مافيه وفيه اﻻقلام الراتبة التي صحبتك زمانا.
عزيزي القارئ ..نأمل ان تجد عندك الرضا والقبول وبعد فمذاق خاص ليست اصدارة ورقية وانما بها محتوي وعرض اخر علي المنصات اﻻلكترونية نرجو تواصلك معنا عبره نسال الله لبلادنا واحبابنا جميعا  ان يتقبل منا ومنكم الصيام والقيام  وصلي اللهم وبارك علي سيدنا محمد وال محمد في كل لمحة ونفس عدد ماوسعه علم الله..رمضان كريم.
رئيس التحرير
مجلة مذاق خاص
رمضان ٢٠٢٠
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

البليلة طقوس، أصناف ومكونات في الشمال وبعض المناطق الآخري

البليلة
طقوس، أصناف ومكونات

في الشمال وبعض المناطق الآخري
يتفنّنون في صنع البليلة من الذرة الشامية والقمح، وتخلط باللبن والتمور والسكر والجوز لتأثرهم بمجاورة الريف المصري، وأهل مصر يميلون للألبان والسكاكر والدسم لبرودة طقسهم واحتياجهم للطاقة لمقاومة البرد القارس
بليلة أولاد الريف:
سيدة البلايل ورزينة دسمة بت قبايل، تشارك السُكسكانية والأرز نضجاً ونضارة وطعماً وتحدث في الأضراس نغماً وعلى الأحشاء برداً وسلاماً، وسهلة مضغاً وهضماً، وتذوب في الأجساد شحماً ولحماً يملأ الهدوم والجضوم، طاردة للسموم، مشبعة للبطون، مكوناتها قمح مقشور كاللؤلؤ المنثور مبلول.
تسكب وتغلي في الماء حتى تنتفخ وتتضخم الأحشاء ويجف الماء.. يسكب عليها حليب، وتقلّب برفق ويضاف السكر والجوز والزبيب وكل مطيبات الطهي والنكهات بجود، وتصدر من أنفاس بوخها أطيب الروائح التي تحرض مكامن الاشتهاء وتثور ثورة الاستواء، ثم يترك المطبوخ لكي يبرد ويجمد في هواء الشتاء وتصب في كاسات كسيقان الحسناء وتوضع الملاعق بكل تنسيق وأناقة واعتلاء..
السمن جرتق بليلة أولاد الريف.. هنيئاً مريئاً لآكليها، حلو مذاقها ومسكتة للجوع والاشتهاء.
بحث : فخرالدين صالح حميدة
إعداد  الشيف إسعاد العبيد
مجلة "مذاق خاص"
رمضان ٢٠٢٠

البليلة كرامة وسلامة.. مجلة "مذاق خاص" عدد رمضان ٢٠٢٠

البليلة
كرامة وسلامة..
مجلة "مذاق خاص" عدد رمضان ٢٠٢٠

في كل مدينة سودانية حكاية.. وذاكرة تنبض بشخصيات ومواقف وكرم باذخ حتى وإن كان "حَلّة بليلة"..
في يوم جمعة صحوت على صوت والدتي وهي تهز "الكانون" وتعيد وضع الحلة المكشوفة.. سألتها: أين الغطاء؟ فكان ردها: عشان البخار يطلع السماء يرفع البلاء.. فكانت بليلة جميلة جداً محلاة بالسكر، يأكل منها الغاشي والماشي
يعدّ رمضان موسم البلايل والإبداع والتفنن في تحضيرها.. وتعدّ بليلة المليل صاحبة الصدارة، وأهم خطوة لإعدادها هي النظافة من الحصى بطريقة الحصحصة وذلك بغمرها بالماء وتحرّك اهتزازاً يمنة ويسرة ويصبّ أعلى المليل في صحن آخر مع الماء، ويعاد الماء للصحن الأول وتعاد الكرة حتى آخر الكمية فيترسب كل الحصى، نجدد الماء وتعاد الكرة.. وتُغلى على النار، وبعد النضج تطعّم بالسكر والملح والسمن.. وكذلك بليلة اللوبا عفن وعيش الريف والحنيطير، بعد تنظيفها جيداً نضعها على الماء المغلي، وتطعّم بالسكر والملح والسمن
أما الكبكبي (الحمص) واللوبا العدسية فتختلف في طعمها، فالغالبية تفضلها مملحة فقط..
وتقدم أغلب البلايل مع إضافة البلح، وكذلك يمكن عمل بليلة مشكلة من كل الأصناف عدا العدسية وتكون محلاة بالسكر مع إضافة الملح والسمن..
وتتفرد بعض السيدات بصنع بليلة الدخن المقشور وكذلك القمح المقشور بإضافة اللبن الحليب أو البودرة، ويمكن إضافة الزبيب فتكون أكثر دسامة ولذة.. بعض الناس يفضل العدسية بإضافة الملح والكمون (الشمار) وزيت السمسم كما هو الحال في جنوبنا الحبيب وتؤكل بالرغيف بدلاً عن الفول.
كل أنواع البليلة تعدّ وجبة متكاملة غذائياً لما فيها من فيتامينات وأملاح معدنية وألياف.
البليلة خشم بيوت، وأنواع ومناسبات ومواسم: بليلة رمضان، بليلة اولاد الريف،العدسية ، أم جنقر،أم تكتلني ، بليلة الدستور "الزار"، بليلة الزِّيانة وصوفة البطن، بليلة المسيد، بليلة الجمعة، بليلة الرحاميت، بليلة الندية،بليلة خنّيق القمر، البليلة الغبشاء... ولا يفوتني ذكر بلايل أخرى، كبليلة رباط بسبعة ضفيرات وتسمى مشاهرة الحمل، ورباط السبعة ودعات على يدها، وغرف سبعة مواعين بليلة، وسبعة صحون روب أبيض بالعصيدة مترعة بالسمن وتوزع أيضاً على الجيران وما تبقى حلال على الصناع.. وبليلة الاستسقاء حينما يتأخر هطول المطر وتؤكل بعد صلاة الاستسقاء، توزع على فقراء القوم والعامة.. وبليلة مباشر ولا ضبيحة مكاشر..
الأستاذ فخر الدين صالح حميدة ذاكرة شعبية في بحر أبيض من تلك المدينة الوداعة التي تلثم الضفة الغربية للنيل الأبيض.. الدويم.. مدينة الأوائل، التي حملت مشاعل النور وخرّجت أبكار قادة أهل السودان في الخدمة المدنية وغيرها ولا تزال.. فهي مدينة تتوسط وتجاور جغرافيا التنوع السوداني الجميل في كردفان ودارفور وجنوب السودان، فانعكس ذلك على مزاج إنسانها ومجتمعها لتكون مزاجاً سودانياً متنوعاً وأصيلاً ومستنيراً
يسترجع الأستاذ فخر الدين صالح الذاكرة ويتذكر بطريقته العفوية المحببة:
 بليلة المجاهد، وبليلة أسطى زينب "شيخة الزار"، وبليلة بقرة الحوت بالفتريتة "بليلة الحواتة"، وبليلة الولوولو عند الشلك، تطبخ بالسمك وتؤكل بالمحار والصدف، بوتاسيوم ويود طبيعي
 وبليلة فضلي الذي كان في قرية الصوفي، يشتري برج الحمام ويصنعه بأكمله، واشتهرت باسم "بليلة فضلي" التي تتكون من حمام فقط مع مرقته
ويقول فخر الدين بطريقته المحببة: أنا لا أجرؤ على السقيا في حارة السقايين، ولا يجرؤ مدادي على أوراق وأوراد أصحاب بحر المداد في "مجلة مذاق خاص" الذين هم ولاة أمر الحكي والتدوين لموروث أهل السودان الجميل
 والكرامات خشم بيوت، كما يقولون.. وكل نملة بقرصتها.. فأعظم الكرامات يعقر وينحر ويذبح فيها كل أصناف الأنعام: إبل، ثيران، خراف.. وفراخ
 وفي حضرة جمال قراء المذاق الخاص ندلو بدلونا في كرامات أهلنا حنطة ولوبيا وذرة.. ونسرف إكراماً لكم ولمذاقكم الطيب الذي صحح أذواق مطابخنا وأتكالنا ولداياتنا بما لذّ وطاب.
حلة وطنجرة...
وصيجاناً وكتوشاً وأطباقا
توثق "مذاق خاص" في هذا الشهر الفضيل لموروث اهل السودان حيث تصطحبكم الشيف إسعاد العبيد رفقة مع  الاستاذ فخر الدين صالح حميدة في كل انحاء الوطن الكبير في كل جغرافيته في شمال السودان جنوبه عرضا لانواع البليلة..
اهلا بكم ورمضان كريم
مجلة "مذاق خاص"
رمضان 2020

البليلة كرامة وسلامة.. مجلة "مذاق خاص" عدد رمضان ٢٠٢٠

البليلة
كرامة وسلامة..
مجلة "مذاق خاص" عدد رمضان ٢٠٢٠

في كل مدينة سودانية حكاية.. وذاكرة تنبض بشخصيات ومواقف وكرم باذخ حتى وإن كان "حَلّة بليلة"..
في يوم جمعة صحوت على صوت والدتي وهي تهز "الكانون" وتعيد وضع الحلة المكشوفة.. سألتها: أين الغطاء؟ فكان ردها: عشان البخار يطلع السماء يرفع البلاء.. فكانت بليلة جميلة جداً محلاة بالسكر، يأكل منها الغاشي والماشي
يعدّ رمضان موسم البلايل والإبداع والتفنن في تحضيرها.. وتعدّ بليلة المليل صاحبة الصدارة، وأهم خطوة لإعدادها هي النظافة من الحصى بطريقة الحصحصة وذلك بغمرها بالماء وتحرّك اهتزازاً يمنة ويسرة ويصبّ أعلى المليل في صحن آخر مع الماء، ويعاد الماء للصحن الأول وتعاد الكرة حتى آخر الكمية فيترسب كل الحصى، نجدد الماء وتعاد الكرة.. وتُغلى على النار، وبعد النضج تطعّم بالسكر والملح والسمن.. وكذلك بليلة اللوبا عفن وعيش الريف والحنيطير، بعد تنظيفها جيداً نضعها على الماء المغلي، وتطعّم بالسكر والملح والسمن
أما الكبكبي (الحمص) واللوبا العدسية فتختلف في طعمها، فالغالبية تفضلها مملحة فقط..
وتقدم أغلب البلايل مع إضافة البلح، وكذلك يمكن عمل بليلة مشكلة من كل الأصناف عدا العدسية وتكون محلاة بالسكر مع إضافة الملح والسمن..
وتتفرد بعض السيدات بصنع بليلة الدخن المقشور وكذلك القمح المقشور بإضافة اللبن الحليب أو البودرة، ويمكن إضافة الزبيب فتكون أكثر دسامة ولذة.. بعض الناس يفضل العدسية بإضافة الملح والكمون (الشمار) وزيت السمسم كما هو الحال في جنوبنا الحبيب وتؤكل بالرغيف بدلاً عن الفول.
كل أنواع البليلة تعدّ وجبة متكاملة غذائياً لما فيها من فيتامينات وأملاح معدنية وألياف.
البليلة خشم بيوت، وأنواع ومناسبات ومواسم: بليلة رمضان، بليلة اولاد الريف،العدسية ، أم جنقر،أم تكتلني ، بليلة الدستور "الزار"، بليلة الزِّيانة وصوفة البطن، بليلة المسيد، بليلة الجمعة، بليلة الرحاميت، بليلة الندية،بليلة خنّيق القمر، البليلة الغبشاء... ولا يفوتني ذكر بلايل أخرى، كبليلة رباط بسبعة ضفيرات وتسمى مشاهرة الحمل، ورباط السبعة ودعات على يدها، وغرف سبعة مواعين بليلة، وسبعة صحون روب أبيض بالعصيدة مترعة بالسمن وتوزع أيضاً على الجيران وما تبقى حلال على الصناع.. وبليلة الاستسقاء حينما يتأخر هطول المطر وتؤكل بعد صلاة الاستسقاء، توزع على فقراء القوم والعامة.. وبليلة مباشر ولا ضبيحة مكاشر..
الأستاذ فخر الدين صالح حميدة ذاكرة شعبية في بحر أبيض من تلك المدينة الوداعة التي تلثم الضفة الغربية للنيل الأبيض.. الدويم.. مدينة الأوائل، التي حملت مشاعل النور وخرّجت أبكار قادة أهل السودان في الخدمة المدنية وغيرها ولا تزال.. فهي مدينة تتوسط وتجاور جغرافيا التنوع السوداني الجميل في كردفان ودارفور وجنوب السودان، فانعكس ذلك على مزاج إنسانها ومجتمعها لتكون مزاجاً سودانياً متنوعاً وأصيلاً ومستنيراً
يسترجع الأستاذ فخر الدين صالح الذاكرة ويتذكر بطريقته العفوية المحببة:
 بليلة المجاهد، وبليلة أسطى زينب "شيخة الزار"، وبليلة بقرة الحوت بالفتريتة "بليلة الحواتة"، وبليلة الولوولو عند الشلك، تطبخ بالسمك وتؤكل بالمحار والصدف، بوتاسيوم ويود طبيعي
 وبليلة فضلي الذي كان في قرية الصوفي، يشتري برج الحمام ويصنعه بأكمله، واشتهرت باسم "بليلة فضلي" التي تتكون من حمام فقط مع مرقته
ويقول فخر الدين بطريقته المحببة: أنا لا أجرؤ على السقيا في حارة السقايين، ولا يجرؤ مدادي على أوراق وأوراد أصحاب بحر المداد في "مجلة مذاق خاص" الذين هم ولاة أمر الحكي والتدوين لموروث أهل السودان الجميل
 والكرامات خشم بيوت، كما يقولون.. وكل نملة بقرصتها.. فأعظم الكرامات يعقر وينحر ويذبح فيها كل أصناف الأنعام: إبل، ثيران، خراف.. وفراخ
 وفي حضرة جمال قراء المذاق الخاص ندلو بدلونا في كرامات أهلنا حنطة ولوبيا وذرة.. ونسرف إكراماً لكم ولمذاقكم الطيب الذي صحح أذواق مطابخنا وأتكالنا ولداياتنا بما لذّ وطاب.
حلة وطنجرة...
وصيجاناً وكتوشاً وأطباقا
توثق "مذاق خاص" في هذا الشهر الفضيل لموروث اهل السودان حيث تصطحبكم الشيف إسعاد العبيد رفقة مع  الاستاذ فخر الدين صالح حميدة في كل انحاء الوطن الكبير في كل جغرافيته في شمال السودان جنوبه عرضا لانواع البليلة..
اهلا بكم ورمضان كريم
مجلة "مذاق خاص"
رمضان 2020

البراري للدواجن

اوضح الدكتور سامي بلة ابراهيم المدير العام للشركة العربية لامات الدواجن بان الشركة رتبت منذ الامس إجراءات طرح منتجها (فراخ البراري) بعبوات نصف كيلو مشكل في الأحياء بالتنسيق مع لجان الحي والمقاومة بسعر 140 جنيه.
للتنسيق برجاء الإتصال بالرقم  الساخن 5858.

Sudan Next Gen

Sudan Next Gen:
تابع علي صفحة الفيسبوك :
تحسين معدات الوقاية الشخصية للوقاية من الوباء مباشر الجمعه ٢٤ ابريل الساعه التاسعه والنصف مساء  بتوقيت السودان.
 #مذاق_خاص_توعية_كرونا

العكدابي للتبريد

العكدابي للتبريد
شركاء النجاح  حضورا في اطلاق اول مجلة للتغذية والصحة في السودان

بنك تنمية الصادرات

بنك تنمية الصادرات
شركاء النجاح  حضورا في اطلاق اول مجلة للتغذية والصحة في السودان

بنك تنمية الصادرات

بنك تنمية الصادرات
شركاء النجاح  حضورا في اطلاق اول مجلة للتغذية والصحة في السودان

دجاج الكويتية

دجاج الكويتية
شركاء النجاح  حضورا في اطلاق اول مجلة للتغذية والصحة في السودان

بنك ام درمان الوطني

بنك ام درمان الوطني 
شركاء النجاح  حضورا في اطلاق اول مجلة للتغذية والصحة في السودان

البراري للدواجن

البراري للدواجن
شركاء النجاح  حضورا في اطلاق اول مجلة للتغذية والصحة في السودان

تاركو للطيران

تاركو للطيران
شركاء النجاح  حضورا في اطلاق اول مجلة للتغذية والصحة في السودان

شركة سكر كنانة المحدودة

شركة سكر كنانة المحدودة
شركاء النجاح  حضورا في اطلاق اول مجلة للتغذية والصحة في السودان

Mazaaq Khaas Magazine

Mazaaq Khaas
Magazine

Praise be to God ، 
By whose grace the
good is done.
 Here is the holy month of Ramadan, and the country is going from challenge to challenge,to revel through our people's smelter the authenticity of Sudanese metal, and People are Minerals as we have been informed by The Master of Existence PBUH and his parents & family.
Mazaaq Khass Family used to present during Ramadan season what like it's table in variety, authenticity and virtues .. especially... Ramadan is considered to be the season of the Sudanese Family meeting , from grandfather to grandchild .
It is a season of community communication and spiritual relays, following from the house to the Birich
( carpet) of the reign or the neighborhood, to the space of the wide community encompassed by benevolence and blessings.
Dear Reader ..
Usually in Ramadan issue we choose each season a slice of food characteristic of the Sudanese Ramadan table.
We have dedicated ourselves before in “Chief Eisaad kitchen” about traditional food in Ramadan. And here we keep going and choosing category of Ballila , Ghilla , Karamma, Baraka,Malil or Om-milih... These are names that reflect their many different meanings about how deeply this diet is ruted in Sudanese environment ..'' from the country throat to its shuts ..'' ,
 Beside the topic about Ballila and it's types, Chief Eisaad  customized in this edition contemporary,authenti Sudanese table classics , It is undoubtedly a bridge of test that links generations together.
In Ramadan, the housewife,is no doubt interested in renewing and changing the utersils of food and beverage.
Ramadan is the season of generosity, hospitality and expansion, even within the same house.
This edition didn't ignore the aspect of the health education of the Fasting, and the spiritual aspects associated with it.
 You also find a topic about human health habits in Ramadan.
Also another topic about A plant from my country ( Lemon).
Of course this ward is not an index to the issue ,nour a summary of some of the contents, but rather references to some of its contents.
It is got intertainment in it , accompanied by those permanent pens you have had .
We hope this issue finds your agreeable and acceptance.
And yet , Mazaaq Khass is not  a paper version,it is also a content displayed in many electronic platforms, please communicate with us through it.
We ask God, for our country and our loved ones to  accept fasting and night worship .

Mazaaq Khaas
Ramadan 2020

مجلة مذاق خاص كلمة العدد

مجلة مذاق خاص
كلمة العدد
الحمد لله الذي بنعمته تتم الصالحات.. هاهو شهر رمضان الفضيل قد اظلنا والبلاد تعبر من تحد الي تحد جديد لتكشف عبر مصهر شعبنا اصالة معدن اهل السودان والناس معادن كما حدثنا سيد الوجود صلوات ربي وبركاته عليه و علي والديه واله ، درجت اسرة "مذاق خاص" ان تقدم في موسم رمضان مايشبه مائدته تنوعا واصالة ومزايا ﻻسيما وهو موسم اجتماع اﻻسرة السودانية من الجد حتي الحفيد  فهو موسم تواصل مجتمعي  وتنزﻻت روحية تفيض من اهل الدار الي (برش) الحارة والحي الي فضاء المجتمع الواسع مشموﻻ بالخير والبركات
القارئ العزيز:
في عدد رمضان الذهبي  نختار كل موسم شريحة من انواع الغداء تمتاز بها المائدة الرمضانية في السودان وقد كرسنا من قبل في (مطبخ الشيف إسعاد) عن اﻻطعمة التقليدية في رمضان ، وها نحن نختار البليلة او الغلة او الكرامة او البركة او المليل او  ام ملح وكلها اسماء يعبر تعدد معانيها واختلاف اسمائها عن عمق تجذر هذا النمط الغذائي في بيئات اهل السودان من "حلوق الريف لي سدودا" بجانب المادة المختارة عن البليلة وانواعها خصصت الشيف اسعاد مطبخها في اﻻصدارة التي بين يديك "كلاسكيات" المائدة الرمضانية السودانية الاصيلة المعاصرة وهي بلا ريب جسر الطعم الذي يصل اﻻجيال بعضها ببعض.
ﻻريب ان ربة اﻻسرة في رمضان تهتم بتغيير وتجديد اوانئ تقديم الطعام والشراب استعدادا للموسم فرمضان هو شهر الكرم والضيافة بل موسم توسعة حتي في اطار اﻻسرة والبيت الواحد ، لم يغفل هذا العدد جانب  الثقافة الصحية للصائم ومايتعلق بها من جوانب روحية وتجد ايضا مادة عن طبائع اﻻنسان في الصحة ومواد بعينها عن نبتة من بلادي هي الليمون بالطبع ليست هذه الكلمة فهرسا للعدد وﻻ ملخصا لكل ماحوي وانما اشارات عابرة تلمح لبعض مافيه .. ففيه من مواد الترويح مافيه وفيه اﻻقلام الراتبة التي صحبتك زمانا.
عزيزي القارئ ..نأمل ان تجد عندك الرضا والقبول وبعد فمذاق خاص ليست اصدارة ورقية وانما بها محتوي وعرض اخر علي المنصات اﻻلكترونية نرجو تواصلك معنا عبره نسال الله لبلادنا واحبابنا جميعا  ان يتقبل منا ومنكم الصيام والقيام  وصلي اللهم وبارك علي سيدنا محمد وال محمد في كل لمحة ونفس عدد ماوسعه علم الله..رمضان كريم.
رئيس التحرير
مجلة مذاق خاص
رمضان ٢٠٢٠
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

تعميم صحفي

تعميم صحفي
الثلاثاء: 7 ابريل 2020م
الساعة 4 فجرآ

حالتين جديدتين بفيروس كورونا المستجد بالسودان
بهذا يرتفع عدد الحالات المؤكدة الي 14 حالة حتى اليوم الثلاثاء الموافق 7 ابريل
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

وزارة الصحَّة الإتحاديَّة

‏٦ أبريل‏، الساعة ‏٩:٣٧ م‏ ·

تعميم صحفي
وزارة الصحة الاتحادية
جمهورية السودان
_____________________________

ماذا تختار ان يكون دورك خلال مراحل فيروس كورونا #مذاق_خاص_توعية_كرونا

ماذا تختار ان يكون دورك خلال مراحل فيروس كورونا
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

🔴 #عاجل

🔴 #عاجل |
#وزير_الصحة يعلن عن اكتشاف حالتين جديدتين للإصابة بفيروس #كورونا، ليرتفع العدد إلى (١٢) حالة .
( تصريح عقب اجتماع اللجنة العليا للطوارئ الصحية بالقصر الجمهوري )
___________________
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#إعلام_مجلس_السيادة_الإنتقالي
#السودان

التباعد الاجتماعي ضرورة قصوي لقطة اليوم التوعوية #مذاق_خاص_توعية_كرونا

التباعد الاجتماعي ضرورة قصوي
لقطة اليوم التوعوية
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

خليك في البيت رسامة الكاركاتير د. رنا عامر #مذاق_خاص_توعية_كرونا

خليك في البيت
رسامة الكاركاتير
د. رنا عامر
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

التباعد الاجتماعي ..خليك في البيت #مذاق_خاص_توعية_كرونا

التباعد الاجتماعي ..خليك في البيت
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

*تصريح صحفي عاجل* من وزارة الصحة الاتحادية جمهورية السودان

بسم الله الرحمن الرحيم
*تصريح صحفي عاجل*
من وزارة الصحة الاتحادية
جمهورية السودان
الساعة ١١ ليلا
يوم الجمعة 27 مارس 2020
-----------------------------------------------

تعلن وزارة الصحة الاتحادية في السودان بأنه قد تم قبل قليل تأكيد حالتين إضافيين أثبت الفحص المعملي بانهما مصابتين بمرض الكورونا المستجد المسمي
COVID-2019 .
والمريضين هما رجلان سودانيان قدما الي الخرطوم من دولتين أجنبيتين خلال الاسبوع الماضي. تفاصيل الحالتين كالآتي:
الحالة رقم 4:
رجل في الستينيات ويسكن ولاية الخرطوم. وهو الان في عنبر العزل. وكان قد وصل الي السودان من فرنسا يوم الجمعة 20 مارس. وتاريخ التبليغ كان يوم 25 مارس و هو نفس يوم دخوله لعنبر العزل. وكان تاريخ أخذ العينة هو 25 مارس وتاريخ تبليغ معمل الصحة العامة لوزارة الصحة الاتحادية بنتيجة العينة هو اليوم الجمعة 27 مارس بعد الساعة السابعة ونصف ليلا. وهو يتلقي الرعاية الطبية الان في عنبر العزل وتقوم فرق الوزارة بالتعرف علي والاتصال بمخالطيه من الأسرة ومن ركاب الطائرة تاتي وصل بها لمطار الخرطوم.
الحالة رقم 5:
رجل، في الثلاثينيات من العمر الان بعنبر العزل ويسكن ولاية الخرطوم. وكان قد وصل الي السودان من الامارات العربية المتحدة يوم الجمعة 21 مارس. تاريخ دخوله لعنبر العزل هو 25 مارس، تاريخ أخذ العينة 25 مارس وتاريخ تبليغ معمل الصحة العامة لوزارة الصحة الاتحادية بنتيجة العينة هو اليوم الجمعة 27 مارس الساعة السابعة ونصف ليلا. وهو يتلقي الرعاية الطبية الان في عنبر العزل وتقوم فرق الوزارة بالتعرف علي والاتصال بمخالطيه من الأسرة ومن ركاب الطائرة التي وصل بها لمطار الخرطوم.
سوف تفيد وزارة الصحة الاتحادية غدا السبت باي مستجدات أو تفاصيل أخري وترجو من المواطنين الكرام الإسراع بالتبليغ عن حالات الاشتباه بالاتصال بالأرقام 9090 او 221 من اي مكان في السودان مع اتباع كافة الإرشادات والنصائح الطبية مثل وقف اي تجمعات واتخاذ التدابير التي من شأنها حماية أنفسهم واسرهم ومخالطيهم
*نقلا عن الناطق الرسمي لمجلس الوزراء
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

عزيزي المواطن⬛️نداء هام وعاجل

عزيزي المواطن⬛️نداء هام وعاجل
فلترتفع المسؤولية الاخلاقية والوطنية في هذه الظروف الاستثنائية فهناك من يعبث ويمارس تضييقا لأطقم الطوارئ العاملة تطوعا وذلك بالاتصال بالرقم المخصص للطوارئ بكل الاستهتار و معاكسة أطقم العمل !!
شكرًا هيئة الاتصالات التي تراقب الموقف الان حسما لهذا التصرف الشاذ والمعيب قانونيا وهو تصرف لايشبه اخلاق اهل السودان .
⬛️تتلقي اللجنة عبر هاتف الطوارئ (221) حوالي 4500 مكالمة في المتوسط خلال اليوم بها نسبة كبيرة من المعاكسات !!
⬛️فترة انتظار المحادثة في اول يوم عمل للجنة كانت 149 ثانية
ووصلت يوم امس الي 14 ثانية فقط
ويتوقع ارتفاعها لحين ترتيب اوضاع أطقم المتطوعين مع دخول حظر التجول حيّز التنفيذ.
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

221 رقم طوارئ الكورونا لولاية الخرطوم

221
رقم طوارئ الكورونا لولاية الخرطوم
⬛️عزيزي المواطن
من فضلك هذه أوقات عصيبة للجميع فليكن تعاملك مع هذا الرقم بما يتناسب وحساسية الوضع

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

موجهات إدارة صحة الفم والأسنان د. لؤي حداد #مذاق_خاص_توعية_كرونا

موجهات إدارة صحة الفم والأسنان
د. لؤي حداد
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

موجهات إدارة صحة الفم والأسنان د. لؤي حداد #مذاق_خاص_توعية_كرونا

موجهات إدارة صحة الفم والأسنان
د. لؤي حداد
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

موجهات إدارة صحة الفم والأسنان د. لؤي حداد

موجهات إدارة صحة الفم والأسنان
د. لؤي حداد
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا د.لؤي حداد مدير اداره صحه الفم والأسنان

#مذاق_خاص_توعية_كرونا
د.لؤي حداد
مدير اداره صحه الفم والأسنان

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

التباعد الاجتماعي..وتقوية المناعه

التباعد الاجتماعي..وتقوية المناعه
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

ضرورة التباعد الاجتماعي لتجاوز الدخول في الوضع الحرج

ضرورة التباعد الاجتماعي لتجاوز الدخول في الوضع الحرج
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

العسل الطبيعي والزنجبيل مواد غذائية تعمل على تقوية مناعتك.

العسل الطبيعي والزنجبيل مواد غذائية تعمل على تقوية مناعتك.

قال الله تعالى: (ويسقون فيها كأسا كان مزاجها زنجبيلا).
الزنجبيل هذا العشب الطبيعي الذي يستخدم صلبا أو مسحونا يعمل على محاربة كثير من الأمراض ذلك لأنه يساعد في في تقوية وتعزيز جهاز المناعة.
إليك الأسباب:

* يحتوي على بعض المعادن والفيتامينات التي ترفع من مستوى المناعة كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والكالسيوم وفيتامين B6.
* الزنجبيل يعمل على تحفيز الغدد العرقية لإفراز العرق الصحي والذي يحتوي على مادة الدرميسين Dermacyn وهي مضاد حيوي طبيعي يوفر الحماية للجسم ضد البكتيريا والفيروسات.
* يكثر في الزنجبيل مضادات الأكسدة والإلتهابات كمركب الجينجيرول Gingerol ومركب الشوقاول Shogaols ومركبات أخرى كالكوركومين curcumin (المركب المستخلص منه الكركم).
د.مها عبيد الله

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

ماذا تفعل اذا اشتبهت في إصابة شخص بفيروس الكرونا؟

ماذا تفعل اذا اشتبهت في إصابة شخص
بفيروس الكرونا؟
د. هدى ابراهيم الدسوقى- الصحة سودان نكست جن
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

فعالية مبدأ التباعد الاجتماعي د. هدي الدسوقي

فعالية مبدأ التباعد الاجتماعي
د. هدي الدسوقي
الصحة / سودان نكست جن
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

تحتوي كل الفواكه والخضروات بأنواعها المختلفة على فيتامينات متنوعة تعمل على تعزيز المناعة ولكن فيتامين سي هو الأقوى بينها.
د.مها عبيدالله
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

من أجل النتائج المتناغمة للجهاز المناعي حارب الكورونا بالاوميغا3 وفيتامين D
خذ الاوميغا3 من الأسماك
وخذ فيتامين D من شمس السودان
د.مها عبيد الله
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

يحتوي الثوم على مركبات ثيوسلفات الغنية بالكبريت والتي تعمل كمضاد طبيعي للميكروبات لذا فالثوم يلعب دورا فعالا جدا في مكافحة العدوى
د.مها عبيد الله
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

لتقوية مناعتك  ضد فيروس الكرونا لا تنسى ايضا العسل الطبيعي، الزنجبيل، واللوز، الكركم فهى مواد غذائية تعمل كذلك على تقوية  المناعه بجانب ماذكرناه من الخضروات والفاكهة
د.مها عبيد الله
 #مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

لتقوية مناعتك ضد فيروس الكورونا أحرص على تناول طبق سلطة خضار متنوع يحتوي على المتوفر في الأسواق من خضروات كالطماطم، البصل، الفجل، البنجر، الجرجير، الفلفل الأخضر والأحمر، الجذر، الخس، الخيار او العجور.
د.مها عبيد الله
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

اصحاب الدورة الدموية النشيطة  والأكسجين القوي في الدم هم الاقدر علي محاربة الفايروس ينصح بممارسة بعض التمارين المنزلية والتعرض لاشعة الشمس وتجديد الهواء بالمنزل.
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

"فيتامين سي" متوفر في الليمون والبرتقال والقريب والجوافة واليوسفي والموز والفلفل الأخضر والحار بكل أنواعه والبقدونس والملوخية والسبانخ والجرجير والعديد من الخضروات والمنتجات المحصولية السودانية.
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

تناول "فايتمين سي" والأغذية المناسبة لتقوية الجهاز المناعي
مصادر "فايتمين سي" توجد في الفواكه الحمضية والخضروات الخضراء.
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

فايروس كرونا هدفه الوصول الي خلايا الرئتين لذا ينصح بالامتناع عن التدخين لانه يضعف المناعه والقدرة علي محاربة الفايروس.
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

المحطة الاولي للفايروس بعد التقاط العدوي لا قدر الله هي الحلق لذا خط الدفاع الاول هو شرب الماء الدافئ باستمرار.
#مذاق_خاص_توعية_كرونا

#مذاق_خاص_توعية_كرونا

لايقاف دورة العدوي يجب ابتعاد  الأشخاص عن بعضهم وتجنب الازدحام علي ان اهم الادور لمحاربة فايروس كرونا هو قيامنا بتقوية جهاز المناعه.
#مذاق_خاص_توعية_كرونا