البن
سحر الشرق
وكل الامكنة
مذاق خاص
لفتت انتباهنا كل صباح كتاباته المختلفة لانها علي الدوام تكون بنكهة البن وبصورة حصرية تنبئ عن علاقة اكبر من كل البوح ..
وليس للصباح مذاق وطعم من دون القهوة.. وهل يحلو الصباح من دون سمراء بنكهة الكبرياء .. وهل لنا مفر غيرها..تلك التي تنسينا حرقة الالم ..فنجان قهوتي .. دوائي ... ومتعتي .. ومزاجي.. والهامي
صبـــاحات الخيــر
كسلاوي
////
الرائعون فقط ...يتركون خلفهم عبقاَ شهياَ ننتعش به وهم في أقصى البلاد تبعدهم مسافات الأرض ... وتقربهم مسافات الروح ...نعانقهم كلّما داهمنا الحنين ... ونرتشف قهوتنا مع أطيافهم على شرفات القلب بنكهة الحب والفرحُ صبــــــاح الخيـــــر
كِسِلُاوَيَ
/////////////
قهــوتي أنيقة بكل تفاصيلها .. رائحتها .. مذاقها .. لونها ولأنفاسها لذّة تذهب العقل سمراء أيُـلامُ في عشقها قلب !؟! جُلَسـاءُ القهوة؛ أقلُّ العالَميـن خيانَـةً ... رفيقتي تأتيني حين أدعوها وتسمعني حين أحادثها .. أحبّها جداً فهي وحيدتي ... لكل عشق نهاية إلّا عشق القهوة ، لا شيء يُنهيه
صباحكم ماتحبّون
كســلاوي
نقبنا فوجدنا أنفسنا في مواجهة من هو مسكون بعبق رائحة البن ورشفاته وطقوسه ..
هي علاقة متفرده دعتنا في مجلة التغذية والصحة " مذاق خاص" السعي لفك شفرتها ومجالسة صاحبها عِوَض شاهين عِوَض الشهير بتوقيع (كسلاوي)وهو من شرقنا الوادع من عروس القاش "كسلا" زهرة المدائن
جلسنا اليه علي فنجان بن ...نتجاذب أطراف الحديث ورائحة حبيبات البن
المقلية علي النار تعبق في المكان :
-مرحب الاخ كسلاوي
هذه جد علاقة اثيرة مع القهوة والبن..
اتابع ما تكتبه من خواطر...
اهلًا وسهلا
القهــوة احساس عشق اعيشــه بكل مافيه
-ماذا تعني لك؟
وما اصعبه من سؤال
-منذ متي بدات العلاقة ؟
هي حياة باكملها
عشق وصبابة وهوي
وحدها من تشاركني احزاني وافراحي وهي بذات النكهــة
هي تكاد تكون من اطول علاقات العشق.
-هذه ثقة وعلاقة وصلت حد اليقين!
بالتاكيد استاذي
صدقني ان قلت اثق فيها وفي مذاقها ونكهتها اكثر من ثقــتي في بعض البشــر
وكم تمنيت ان تكون رائحة القهــوة عطــر
-هنا تزاحم القهوة البشر لترتقي الي مصاف نوعي؟
وتفوقهم احيانا فهي لا تتغير عليك ولا تتلون ولها وجه واحد
عندما يصبح المذاق اقوي العلاقات.
-لكن البن ايضا درجات..اليس كذلك؟
اعرف ان البن انواع
قلت ان القهوة لاتتلون
-الا تؤثر انواع البن ودرجاته كذلك في تلون علاقتك به؟
اها... لا
يبقي مذاق ونكهـة القهوة كما هي مهما تغيرات درجات وانواع البن
سواء كان البن الحبشي اوالبن الكنغولي
هي بالفعل ثقة يقينية
عندنا في الشرق او كسلا الغالب البن الحبشــي واخر يسمـي اكلموي
-متي ابتدات العلاقة
متي كانت اول رشفة ؟
منذ سنيــن لم تفارقني ولم افارقها حتي في احلك المواقف
-منذ الصبا ام
ابكر قليلا؟
علاقة بهذا العمق واليقين لابد وان يكون لها طقوسها
ماهي طقوس البن عندك؟
صراحة منذ الصبا ولكن حينما اصبحت اتعامل معها كعشق وملهمة ومداوية للجراحات يمكن ان اقول بالضبط عشرة سنوات
تعرف يا استاذي مااعشقه فيها طقوسها منذ لحظة الترتيب لاعدادها وحتي تناولها
شكل الطربيزة الخاصة بالقهوة الفناجين البخور طريقة الاعداد نار البن والقلاية وحبات البن وهي علي النار تذكريني دائما بمقولة كالشمعة تحرق نفسها لتضي للاخرين
-هل اثرت الجغرافيا علي هذا المزاج ؟
لارتباط اهل الشرق بالجبنه
اعتقد ان القهوة هي موروث او ارث سوداني خالص بمختلف المناطق او الولايات احيانا تختلف فقط في طريقة الاعداد والتقديم
-كلمة اخيرة لقراء المجلة؟
شكرا مذاق خاص شكرا وانتم تفردون لمذاقي الخاص مساحة بينكم وتجعلوني اجاهر بعشقي للقهوة علي صفحات مجلتكم
شكرًا كسلاوي
ولقراء مذاق خاص اهدي كسلاوي
نص يعشقه جدا من كتاباته الخاصة بعنون فنجان جبنة:
فَنَجْــانَ جْبّنَــــةِ
انَا مٌتْقًرَيَفَ
وَفَنَجْانَ بّنَــكِ يَرَوَيَ عرَوَقًيَ
يَخدِرَ كِلُ الُفَيَنَيَ مٌصّيَفَ
وَمٌابّيَــنَ رَيَحُتْكِ وَرَيَحُةِ بّنَكِ
قًبّلُ اشِيَــلُ فَنَجْانَ مٌتْكِيَــفَ
وَانَا ..انَا اصّلُيَ زُمٌاااانَ دِرَوَشِتْه
حُسِنَكِ وَبّنَــكِ وَقًلُبّيَ رَهيَفَ
وَانَا مٌتْقًرَيَفَ ...
نَارَا بّتْــوَقًدِ وَنَارَيَ بّتْــوَقًدِ
وَبّْعدِ الُقًلُيَــُه جْابّتْ مٌصّفَـيَ
وَانَا مٌتْمٌلُمٌلُ ..مٌرَةِ ادِنَقًــرَ ..مٌرَةِ اصّنَقًع ..
مٌرَاتْ اْعكِــرَ وَمٌرَاتْ اصّفَيَ
زُيَ عيَانَ حُارَسِ دِكِتْــوَرَوَ
عشِانَ يَكِتْبّلُوَ علُاجْوَ وَيَشِفَيَ
وَانَا مٌتْقًرَيَفَ ..
جْابّتْ مٌبٌّخــرَ طِاجْه عطوَرَوَ ..
خلُتْ لُيَ زُهنَيَ الُشِــارَدِ يَصّفَــيَ ..
وَكِبّتْ لُلُفَنَجْانَ الُاوَلُ .. وَانَا اتْكِبّكِبّ وَارَجْفَ رَجْفَــُه
كِبّتْ لُلُفَنَجْانَ الُتْانَيَ ..كِلُ الُعرَقً الُقًيَنَيَ اتْصّفَــيَ.
وَكِانَ .. كِانَ احُسِاسِ فَنَجْانَا الُتْالُتْ ظٌاُهــرَ وَبّاايَنَ
تْبّ مٌابٌّخفَــيَ
وَقًلُتْ اشِيَــلُ فَنَجْانَا الُرَابّــْع .. ٌخفَتْ يَقًوَلُوَا
الُزُوَلُ اتْــوَفَيَ ..
فَنَجْانَ بّنَــكِ ..جْدِ يَا الُسِمٌحُــةِ مٌرَجْع كِااامٌلُ
وَانَجْــْع وَصّفَــُه ..
وَاتْا صّنَفَتْكِ .. انَتْ .. وَبّنَكِ اجْمٌلُ تْحُــفَه
وَكِلُ الُدِنَيَا وَنَاسِا فَيَ كِفَــُه..
وَفَنَجْانَ بّنَكِ انَتْ فَيَ كِفَــُه ..
كِسِــلُاوَيَ
نواصل رحلة العشق مع الاستاذة اميمة الفاضل في اعدادنا القادمة.
مجلة مذاق خاص
رمضان ٢٠٢٠
