احتفالنا بأصالة المائدة السودانية وتناغمها مع بيئتها ممتد في عددنا الرمضاني اعجابا وامتنانا بعراقة التقاليد السودانية في الغذاء علي امتداد ربوع الوطن في كل سهوله وبتنوع ثقافاته.
الوالدة اسيا بت سليمان السباعي تنقلت مع زوجها الراحل التجاني محمود المساعد الطبي ثم المفتش بوزارة الصحة عليه الرحمة والمغفرة في كل ربوع بلادي ، وقد اكسبها هذا التنقل وسط ثقافات السودان المتعددة في النيل الابيض والجزيرة وكردفان معرفة ومهارة في اعداد الماكولات المختلفة وخاصة (ملاح اللوبا) الذي صار مطلب كل الاجيال منها بمختلف أعمارهم ان تعد لهم وجبة منه يتناولوها بمنتهي الاستمتاع حتي طبقت شهرة اعدادها له الافاق ، وملاح اللوبا له عدة تسميات وأنواع فالذي تعده الوالدة اسيا بت سليمان السباعي له تسميات اخري مثل (ملاح المرس)او (الكمبو)..
الشيف إسعاد العبيد في العدد الرمضاني لمجلة مذاق خاص أعدت لنا من ذلك الطعم الأثير المحبب وصفات ويكاب اللوبا و ويكاب اللبن او ملاح اللبن وأبدعت في اعداده فنقلتنا عبر الزمن الي تلك الجلسة الأثيرة تحت راكوبة الوالدة اسيا بت سليمان السباعي متعها الله بالصحة والعافية بنفس الجودة والطعم المحبب.
الوالدة اسيا بت سليمان السباعي تنقلت مع زوجها الراحل التجاني محمود المساعد الطبي ثم المفتش بوزارة الصحة عليه الرحمة والمغفرة في كل ربوع بلادي ، وقد اكسبها هذا التنقل وسط ثقافات السودان المتعددة في النيل الابيض والجزيرة وكردفان معرفة ومهارة في اعداد الماكولات المختلفة وخاصة (ملاح اللوبا) الذي صار مطلب كل الاجيال منها بمختلف أعمارهم ان تعد لهم وجبة منه يتناولوها بمنتهي الاستمتاع حتي طبقت شهرة اعدادها له الافاق ، وملاح اللوبا له عدة تسميات وأنواع فالذي تعده الوالدة اسيا بت سليمان السباعي له تسميات اخري مثل (ملاح المرس)او (الكمبو)..
الشيف إسعاد العبيد في العدد الرمضاني لمجلة مذاق خاص أعدت لنا من ذلك الطعم الأثير المحبب وصفات ويكاب اللوبا و ويكاب اللبن او ملاح اللبن وأبدعت في اعداده فنقلتنا عبر الزمن الي تلك الجلسة الأثيرة تحت راكوبة الوالدة اسيا بت سليمان السباعي متعها الله بالصحة والعافية بنفس الجودة والطعم المحبب.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق